烹饪
艺术

在烹饪艺术应用科学副
America's Mobile University
概观

烹饪艺术概述

学会做饭是让客户回来了!在世界各地,烹饪专业人士都在幕后准备每顿饭我们购买的后面。随着越来越多的人选择让别人方便做的饭菜,需要对食品的专业服务人员,根据美国劳动部门,预计将增加在未来十年。*

弗吉尼亚州的烹饪学校也提供全年的时间表,这样你就可以在才十五个月获得应用科学学士学位,在烹饪艺术的合伙人。旁边专业厨师指导员工作在动手的环境中,你的工作当然会从基本的烹饪技术,以先进的点菜准备食物发展。从定位到毕业,重点放在经营利润的厨房,准备好你的领导机会的业务方面。

一目了然烹饪艺术:

*劳动统计,职业展望手册,2010-11版(厨师,厨师头,以及食品制作和服务主管)局

 
节目介绍

现代烹饪趋势正在教的经典烹饪技术方面为学生提供的由今天的雇主需要的技能了坚实的基础。学生可以申请并在两个“真实世界” externships扩大他们的教育。

烹饪技巧 & Techniques:

任何专业厨师的基础上,这些概念奠定了基本技能和技术,这将在整个职业生涯中的烹饪艺术应用的基础。

  • Mise en Place & Kitchen Organization
  • Cooking Methods & Principles
  • Baking & Pastry Fundamentals
  • 肉类,海产品和足球外围app下载禽的制造
  • Applied 营养美食 & Healthy Cooking

先进的烹饪艺术:

同时加强烹调的基本知识,先进的课程,为学生提供了机会去探索他们的创造力和个性。

  • Plating & Presentation Techniques
  • International Ingredients, Methods, & Cuisines
  • 前卫的马槽 & 烹饪 Artistry
  • 先进的烘焙和糕点艺术
  • 配方和菜单开发

烹饪操作管理:

这些课程提供有关管理在确保安全和有利可图的生意,进出厨房的两个角色的见解。

  • Kitchen Sanitation & Safety
  • Purchasing & Storeroom Management
  • 监督餐饮服务
  • Dining Room & Service Management
  • 监督餐饮服务

点击 这里 更多地了解我们的烹饪艺术计划课程。

可能的职业发展轨迹

完成后,学生与烹饪艺术的程度可以在各种工作环境,包括找工作:

  • 餐馆
  • 酒店和度假村
  • 游轮
  • 现场和场外餐饮
  • 医院和退休社区
  • 企业餐饮服务
  • 烘焙店/糕点店
  • 学校和大学
课程

计划要求

核心课程

42学期学分

当然ID课程名学分
caa105烹饪技巧2
caa110烹饪技术2
caa115厨房要领3
caa120烹饪基本面2
caa130茶水间厨房2
caa140介绍点菜2
caa150烘焙和糕点基本面2
caa200肉类的选择和使用2
caa206前面的内部管理4
caa210前卫的马槽2
caa216点菜4
caa230先进的烘焙和糕点艺术2
caa240国际美食2
caa255采购和食品服务的成本控制3
caa260营养美食3
caa270监督餐饮服务3
caa280校外-CUL I-A1
caa285校外-CUL I-B1

艺术和科学

15学期学分

当然ID课程名学分
com115通信原理3
eng110大学生组成3
hum205文化和多样性3
mth120大学数学3
psy105心理学导论3

自我整合

3学期学分

当然ID课程名学分
caa100要领成功3
结果

烹饪艺术学位课程的目的是教育和培训未来的culinarians的知识,技能和能力所必需的就业机会,烹饪艺术领域的竞争。学生将能够表现出良好的属性,包括做饭耐力,灵巧,手眼协调能力,时间,并同他人一道很好地工作。学生学习餐饮管理技能和适当的方式来提供食物给食客。为了管理食品处理环境,并与其他食品服务的专业人士合作,每个学生将制定自己的口头和书面表达能力。该学位课程成功完成后,毕业生将能够:

  • 运用良好的判断力和道德实践在烹饪环境
  • 应用服务安全标准,以确保安全和可靠的食品服务网点
  • 适用的技术和分析能力,因为它们涉及到食品服务
  • 有效的沟通,以不同的听众
  • 练习厨艺不断提高
  • 与团队成员取得成功有效地协作

在足球外围app下载的弗吉尼亚州的烹饪学院的诺福克足球外围appAAS烹饪艺术学位课程是由美国烹饪联合会教育基金会(acfef)认可。 acfef需要评估结果的数据将可用于所有认可的程序,可以通过点击来找到 这里。

节目指南
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